ปลา / หอย

ปลาแซลมอนรมควันในจานหม้อปรุงอาหาร


ใครไม่เคยฝันที่จะสูบปลาแซลมอนของตัวเอง? นี่เป็นวิธีที่เข้มข้นและอร่อยด้วยหม้อปรุงอาหารปลาแซลมอนรมควัน

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัมพร้อมหนัง
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ถึง s เครื่องเทศสำหรับปลา
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ขี้เลื่อย (ควรใช้บีชที่ไม่ผ่านการบำบัด)
  • ยี่หร่าแห้ง 2 ก้าน
  • มะนาว 1 ลูก

สูตรหม้อปรุงอาหารปลาแซลมอนรมควัน

ใช้แหนบถอดสันออกจากเนื้อ

ซับด้วยกระดาษเช็ดมือ

ยิ่งปลาแห้งยิ่งดี

ถูปลาแซลมอนกับเครื่องเทศ คลุมและปล่อยให้ยืน

ใช้จานหม้อที่คุณสามารถวางตะกร้าทำอาหารหรือตะแกรงสแตนเลส

วางขี้เลื่อยไว้ในกองเล็ก ๆ ที่ด้านล่างพร้อมกับยี่หร่าและมะนาวหั่นเป็นชิ้น วางตะแกรงไว้ด้านบน

วางกระดาษรองอบและปลาแซลมอนโดยให้ด้านผิวหนังลง

วางมะนาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน

วางจานหม้อลงบนกองไฟเพื่อให้ขี้เลื่อยเริ่มมีควัน ปิดให้แน่น

ปล่อยให้ควันเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เนื้อปลาแซลมอนควรเป็นสีส้มแวววาวด้านใน แต่ควรหลุดออกมา ถ้าไม่สูบบุหรี่ต่อไป นำปลาแซลมอนออกวางบนจานปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

โรยด้วยน้ำมะนาวสองสามหยดที่เก็บรวบรวมไว้ในจานหม้อปรุงอาหาร

เสิร์ฟพร้อมข้าวป่า

ทานให้อร่อย !

เครดิตภาพ: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts