สูตรอาหาร

พายไก่บาสก์


ทาร์ตบาสก์สูตรพิเศษที่แท้จริงเต็มไปด้วยรสชาติและเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • 2 มะเขือเทศ
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • 1 หัวหอม
  • 1 พริกไทย แดง, 1 พริกไทย สีเขียว
  • 2 ชิ้นของ ไก่
  • เนย 20 กรัม
  • 1 ช้อนชา พริกขี้หนูช้อนชา
  • โหระพา 1 ก้าน
  • ไวน์ขาว 10 ซล
  • 1 ช้อนชา ระดับช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
  • ไข่ 3 ฟอง
  • ครีมเหลว 25 cl
  • พริกไทย Espelette 1 ช้อนชา
  • ขนมชอร์ตคัสต์เนยสด
  • เกลือพริกไทยสด

ทาร์ตไก่บาสก์สูตรเด็ด

  • ปอกเปลือกผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม (ที่ผ่านการย่อยสลายแล้ว) และหัวหอม
  • ล้างและเมล็ดพริก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
  • หั่นไก่ทอดเป็นแผ่นบาง ๆ

ในกระทะ

  • ละลายเนยใส่เส้นไก่และปรุงจนมีสีสวย
  • ใส่พริกหัวหอมกระเทียมพริกขี้หนูและใบไธม์
  • ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
  • ละลายด้วยไวน์ขาวปล่อยให้ไวน์ระเหยจากนั้นใส่มะเขือเทศน้ำตาลอ้อยและปรุงรส

ในชามสลัด

  • ตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง
  • เพิ่มครีมและปรุงรสด้วยพริกไทย Espelette เกลือและพริกไทย
  • ผสม.

เปิดเตาอบที่ 180 ° C (ข้อ 6)

  • รีดแป้งในพิมพ์ทาร์ตโดยใช้ส้อมจิ้มก้นและอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที
  • กระจายซอสและไก่บนเปลือกพายที่เตรียมไว้แล้วเทเนื้อหาของชามสลัด นำเข้าอบ 30 ถึง 40 นาที

เสิร์ฟร้อนหรือเย็น!

พ่อครัวของ B.a.ba

คุณสามารถเพิ่มผักตามฤดูกาลได้เช่นกัน มะเขือยาว และ Courgettes, ทั้ง ฟักทอง

สูตรอาหาร: A. Beauvais รูปถ่าย: F.Hamel