ปลา / หอย

เนื้อบรีมซอสบริสุทธิ์


เต็มไปด้วยความสดและหอมในเวลาเดียวกันสูตรนี้สำหรับเนื้อปลาทรายแดงกับซอสบริสุทธิ์นี้เป็นความสุขที่แท้จริง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • เนื้อปลาทรายแดงทะเล 4 ชิ้น (มีผิว)
  • น้ำมัน

หมัก

  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำมันมะกอก 10 ซล
  • 1 สาขาของ ไธม์
  • 1 แผ่น ลอเรล

ซอสเวอร์จิน

  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • 1 ช้อนชา ช้อนโต๊ะ โหระพา
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • 8 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเกลือ

เนื้อบรีมซอสบริสุทธิ์

สำหรับน้ำดอง:

- ปัดผิวมะนาวหั่นเป็นชิ้น

- ในจานลึกเทน้ำมันมะกอกใส่ชิ้นมะนาวโหระพาใบกระวาน

- ใส่เนื้อปลาทรายแดงลงในน้ำหมักทิ้งไว้ให้หมักประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ระบายออก

- อุ่นแพลนชาทาน้ำมันบนถาดอบ

- เมื่อแพลนชาอุ่นขึ้นแล้วให้ใส่ปลาทรายแดงทะเลลงไปและปรุงอาหารสักครู่ (ขึ้นอยู่กับความหนา)

สำหรับซอสบริสุทธิ์:

- ปอกเปลือกมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วเพาะเมล็ด ตัดเนื้อเป็นก้อน

- ล้างสะเด็ดน้ำและสับใบโหระพา

- ในกระทะเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันปรุงรสปล่อยให้เย็นแล้วใส่มะเขือเทศและใบโหระพาปิดไฟ

- เสิร์ฟเนื้อปลาทรายแดงกับซอสเวอร์จินบนจาน

BBA ของเชฟ

- ปลากระบอกแดงสามารถแทนที่ทรายแดงได้

- สูตรนี้สามารถเสิร์ฟคู่กับยี่หร่า

ด้านห้องใต้ดิน : ชายฝั่งโพรวองซ์

ความเป็นอยู่ : แคลอรี่ต่อคน: 448

ภาพ: C. Herlédan


วิดีโอ: ไกยดไสซอสครมเหด Stuffed Chicken with Creamy Mushroom Sauce: พลพรรคนกปรง (มกราคม 2022).