ปลา / หอย

หอยแมลงภู่กับครีมและดอกบีโกเนีย


สูตรดั้งเดิมเสริมไอโอดีนและเต็มไปด้วยความสดหอยแมลงภู่กับครีมและดอกไม้ต้นบีโกเนียน่าจะทำให้คุณประหลาดใจมากที่สุดเท่าที่พวกเขาจะทำให้คุณพอใจ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • หอยแมลงภู่ Bouchot 2 ลิตร
  • 2 หัวหอมสีชมพู
  • เนยกึ่งเค็ม 30 กรัม
  • น้ำแอปเปิ้ล 20 ซล
  • ครีมเหลว 25 cl
  • 12 ดอก ต้นดาดตะกั่ว
  • เกลือพริกไทยสด
  • ลูกเกดสองสามพวงสำหรับตกแต่ง

ค้นพบ: สูตรหอยแมลงภู่ทั้งหมดของเรา

หอยแมลงภู่กับครีมและดอกบีโกเนีย

- ในกระทะเทครีมเหลวตั้งไฟ ปิดไฟเพิ่มดอกไม้ต้นดาดตะกั่วและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีปิดฝา

สำรอง.

- ทำความสะอาดแปรงและขัดหอยแมลงภู่

- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมสีชมพู

- ละลายเนยกึ่งเค็ม 30 กรัมในเตาอบแบบดัตช์ ปาดหัวหอม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

- เทน้ำแอปเปิ้ลแล้วคนให้ละลายอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยสด

- ใส่หอยแมลงภู่แล้วเปิดไฟแรง ทันทีที่หอยแมลงภู่เปิดเทครีมรสต้นดาดตะกั่ว

- เสิร์ฟ 30 วินาทีหลังจากเทครีม

จะสนุกร้อน!

BBA ของเชฟ

คุณยังสามารถใช้ดอกไม้อื่น ๆ ที่กินได้ตราบเท่าที่คุณชอบรสชาติ! หอยแมลงภู่กับครีมและดอกบีโกเนียสามารถเสิร์ฟพร้อมกับดอกไม้ชุบแป้งทอดหรือเทมปุระสมุนไพรสด

คำพูดจากห้องครัว

ตัดแต่งเปลือกหอย : ถอดชิ้นส่วนที่ล้นออก

ความเป็นอยู่:

ครีมเหลวเรียกอีกอย่างว่า "วิปปิ้งครีม" ครีมเหลวได้มาจากครีมนม ซึ่งแตกต่างจากครีมชนิดหนักคือไม่ผ่านการฉีดวัคซีนดังนั้นจึงมีรสชาติที่อ่อนลงหรือไม่สุกจึงทำให้เนื้อสัมผัสเป็นของเหลว

ในการได้รับชื่อ "ครีม" จะต้องมีไขมัน 30% เช่นเดียวกับครีมประเภทอื่น ๆ การใช้ในการทำอาหารมีการระบุไว้เป็นพิเศษสำหรับวิปครีมมูสเครมบรูเล่ ... เพราะเมื่อตีจะมีความสามารถในการเพิ่มปริมาณและให้ความเบาบางในการเตรียม

ค้นพบ: สูตรหอยแมลงภู่ทั้งหมดของเรา

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปภาพ: A. Roche