สูตรอาหาร

สเต็กเนื้อกับ Livarot


ปรุงรสด้วยนอร์แมนชีสสูตรนี้สำหรับสเต็กเนื้อกับ Livarot จะทำให้คุณติดใจ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • สเต็กเนื้อ 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม)
  • 8 เส้น กระเทียม
  • 2 หัวหอมสีเหลือง
  • เนยกึ่งเค็ม 55 กรัม
  • สต็อกเนื้อลูกวัว 10 ซล
  • livarot 100 กรัม (หรือ epoisse)
  • ครีมสด 5 ซล. (ไขมัน 30%)
  • 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้งหนึ่งช้อนชา
  • 1/2 ช้อนชา กาแฟสีชมพูเบอร์รี่
  • เกลือ

สเต็กเนื้อกับ Livarot

- บดชีส

- ล้างและสับกุ้ยช่าย

- ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม ละลายในเนย 25 กรัม

เปิดเตาอบที่ 180 ° C (th.6)

- ในกระทะอีกใบละลายเนย 30 กรัมวางสเต็กเนื้อไว้ตรงนั้นหรี่ให้เนื้อสุกทั่วทุกด้าน นำออกจากเตาแล้ววางในจานอบ จัดหัวหอมไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารต่ออีกสักครู่ตามคะแนนการปรุงของคุณ

- ลดความมันในกระทะใส่เนื้อลูกวัวนำไปต้มแล้วใส่ลิวารอท ใช้ตะหลิวไม้ขูดก้นกระทะให้ดีเพื่อเก็บน้ำปรุงที่ตกตะกอน ใส่พริกลงไปคนให้ละลายด้วยไฟอ่อน

รวมcrèmefraîche ตรวจสอบและแก้ไขการปรุงรสหากจำเป็น ลดจนซอสข้น

- แบ่งเนื้อออกเป็น 4 แผ่นปิดด้วยซอสและโรยด้วยกุ้ยช่ายสับ

คำพูดจากห้องครัว

สิ่ว : หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ชิ้น : หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ปก : เทของเหลว (ครีมซอสคูลิส ... ) เพื่อให้ครอบคลุมการเตรียมการ

ลด : ระเหยของเหลวเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารโดยนำไปต้ม

สูตรอาหาร: T. Bryone, ภาพถ่าย: C. Herlédan


วิดีโอ: เทปปนยากเจาดงในราคาหลกพนไดลองทำดวย คมมวากกก (มกราคม 2022).