สูตรอาหาร

ทาร์ตปลากะตัก: เบาและกรอบ

ทาร์ตปลากะตัก: เบาและกรอบ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ที่นี่คือทาร์ตปลากะตักบางแสนอร่อยทำง่ายกรอบเบา ๆ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • มะเขือเทศหวาน 8 กลีบ
  • reblochon 80 กรัม
  • แป้งพัฟ 250 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • ปลากะตัก 24 ตัวในน้ำมัน
  • โหระพาสด 4 ก้าน

สำหรับซอสแอนโชวี่:

  • เนยจืด 80 กรัม
  • ปลากะตัก 6 ตัวในน้ำมัน
  • สต็อกปลา 10 ซล
  • ครีมเหลว 5 cl (30% M.F. )
  • พริกไทยสด

ทาร์ตปลากะตักบาง ๆ

สำหรับซอสให้นำเนยออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนใช้เพื่อให้นุ่ม

  • หั่นมะเขือเทศหวานเป็นชิ้น ๆ
  • หั่นรีโบลชอนเป็นชิ้นบาง ๆ
  • ตัดแผ่นแป้งพัฟออกโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. ใช้ส้อมจิ้ม.
  • ตีไข่ลงในไข่เจียวปัดขอบแป้งด้วยแปรง ในแต่ละแผ่นให้แบ่งเนื้อปลากะตักที่หมักแล้ว 6 ชิ้นเนื้อด้านบนเป็นรูปดาว จัดมะเขือเทศหวานสองสามชิ้นและรีโบลชอนสองสามชิ้น
  • จองในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมซอสแอนโชวี่:

  • ผสมเนื้อปลากะตัก.
  • ใส่เนยลงในชามใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ใส่เนื้อปลากะตักแบบผสม.
  • เทน้ำสต๊อกปลาลงในกระทะนำไปต้มให้เดือดแล้วลดลงเล็กน้อย
  • ใส่ครีมลดอีกครั้งแล้วใส่เนยแอนโชวี่ที่เย็นมากแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย ให้อบอุ่น.

เปิดเตาอบที่ 200 ° C (ข้อ 7)

  • อบทาร์ตปลากะตักและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
  • วางพายบนจานพร้อมซอสตกแต่งด้วยกิ่งไธม์

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปถ่าย: F.Hamel


วิดีโอ: ยกยอ ยกสะดง ปลาซวปลาสรอย ชวงปลายฝนตนหนาว ปลาลง (อาจ 2022).