สูตรอาหาร

ไม่มีอาหารที่มีแดดโดยไม่ต้องมี Courgette

ไม่มีอาหารที่มีแดดโดยไม่ต้องมี Courgette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

บวบเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่ผักเขตร้อนนี้พิชิตเพดานปากของชาวยุโรปได้อย่างไร?

ในศตวรรษที่ 15 น้ำเต้ากวาดไปทั่วยุโรปจากเรือของคริสโตเฟอร์โคลัมบัส ชาวอิตาเลียนมีความคิดในสามศตวรรษต่อมาว่าจะชิมผักบางชนิดก่อนที่จะสุกเต็มที่ ดังนั้นจึงเกิด Courgette คำนี้ไม่ปรากฏในภาษาฝรั่งเศสจนถึงปีพ. ศ. 2472 จากอิตาลีผักได้แพร่กระจายไปทั่วทางตอนใต้ของฝรั่งเศส เขากลายเป็นดาวเด่นของอาหารProvençal, Occitan หรือ Nice แม้ปัจจุบัน Provence-Alpes Côte-d´Azur ยังคงเป็นภูมิภาคการผลิตชั้นนำของฝรั่งเศส

ความสดใหม่ที่ไม่คาดคิด

น้ำ 95% ... Courgette เป็นอีกวิธีหนึ่งในการดับกระหายในช่วงหน้าร้อน การบริโภคแคลอรี่ที่ต่ำและปริมาณไฟเบอร์หรือแมกนีเซียมสูงทำให้เป็นพันธมิตรของอาหารที่สมดุล ผักยังเป็นแหล่งของเพคตินที่ดี สารนี้ช่วยกระตุ้นลำไส้ที่บอบบางอย่างอ่อนโยน

เลือกบวบที่เรียบเนียนและมีผิวที่ไม่มีจุดด่างดำ เปราะบางพวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์

สูตรอาหาร: ขนมปังปิ้งสไตล์อิตาเลียนบวบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน :

  • 3 บวบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • โรสแมรี่ 1 ก้าน
  • โหระพา 3 ก้าน
  • arugula 2 กำมือ
  • พาร์มาแฮม 4 ชิ้น
  • ขี้กบพาร์มีซาน 80 กรัม
  • เคเปอร์เกลือและพริกไทย

ล้างและซับบวบให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนาตามยาว ใช้แปรงทาด้วยน้ำมันมะกอกปัดชิ้นบวบแล้วโรยด้วยโรสแมรี่และใบไธม์ เกลือและพริกไทย.

ในเตาอบปิ้งชิ้นบวบเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน สับ arugula อย่างหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย หั่นพาร์มาแฮมเป็นเส้น

ออกจากเตาอบวางบนแต่ละชิ้นของบวบอารูกูลาสับเล็กน้อยแฮมและขี้กบพาร์เมซานสองสามชิ้น

จบด้วยเคเปอร์

ม.บ.

  • ค้นพบ: สูตรของเรากับบวบ

เครดิตภาพ: ขนมปังปิ้งสไตล์อิตาเลียน: © Philippe Dufour / Interfel