สูตรอาหาร

พาสต้าสลัดกับหอยแครง


นี่คือผลตอบแทนที่แสนอร่อยจากการตกปลาด้วยสูตรพาสต้าที่ง่ายและรวดเร็วนี้

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • หอยแครง 800 กรัม
  • 1 หอมแดง
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • เนย 30 กรัม
  • ไวน์ขาว 1/2 แก้ว
  • พาสต้า 250 กรัม (รูปผีเสื้อ)
  • น้ำมันมะกอก 5 ซล
  • ผักชีฝรั่งใบแบน 1/2 พวง
  • ใบสลัดเด็ก 1 กำมือ

สำหรับ vinaigrette:

  • 1 ช้อนชา ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไซเดอร์
  • 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะครีมเหลว (ไขมัน 30%)
  • เกลือพริกไทยสด

พาสต้าสลัดกับหอยแครง

สำหรับเปลือกหอย:

- แช่หอยแครงในน้ำหลาย ๆ

- ปอกเปลือกล้างและสับหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด

- ในจานหม้อปรุงอาหารละลายเนยปาดหอมแดงและกระเทียมลงไป เทไวน์ขาว ใส่หอยแครงปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจนกว่าจะเปิด

- ปลอกเปลือกหอยแครง กรองน้ำผลไม้ จองทั้งหมดในตู้เย็น

- ปรุงพาสต้าในน้ำเกลือเดือดกับเกลือหยาบ (ปรุงเป็นอัลเดนเต้) สะเด็ดน้ำมันใส่ชามหยดน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น

- ล้างเอาใบและผักชีฝรั่งสับ

สำหรับ vinaigrette:

- ในชามเทน้ำส้มสายชูปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยค่อยๆเทครีม

- ผ่อนคลาย vinaigrette ด้วยละอองน้ำหอยแครงที่กรองแล้ว ปรุงรสตามชอบ

- จัดพาสต้าหอยแครงและผักชีฝรั่งลงในจานลึกแล้วโรยด้วยวินิเกรต แจกจ่ายหน่ออ่อนสองสามหน่อ สดใหม่!

ด้านห้องใต้ดิน

พาสต้าเป็นสื่อที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มกลิ่นของอาหาร นี่คือลักษณะของไอโอดีนของเปลือกหอยที่เน้นในขณะที่มิติความเค็มของอาหารถูกลดทอนลงด้วยกลิ่นรสเปรี้ยวของไวน์

ผู้ที่ชื่นชอบความสดชื่นควรเลือกสีขาวที่มีความเป็นกรดอย่างต่อเนื่อง แต่มีความรอบคอบในระดับอะโรมาติกเพื่อหลีกเลี่ยงการครอบงำความละเอียดอ่อนของลักษณะทางทะเลของผิวสำเร็จ ดังนั้น Gros Plant du Pays Nantais จะเล่นคะแนนนี้อย่างมีความสุข ผู้ที่ต้องการพันธมิตรที่อ่อนโยนมากขึ้นจะชอบกุหลาบเช่น Fief Vendéenทางแยกแอตแลนติกของไร่องุ่นทางใต้และทางเหนือซึ่งแม้ว่าจะกลมและอ่อนนุ่ม แต่ก็ยังคงสดใหม่

นายชัสสิน

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปถ่าย: F.Hamel


วิดีโอ: สลดพาสตาคณหน Kids Pasta Salad: พลพรรคนกปรง (มกราคม 2022).