สูตรอาหาร

เนื้อย่างชุบเกล็ดขนมปังและมันเทศบด


มาเปลี่ยนความสุขด้วยเนื้อย่างชุบเกล็ดขนมปังงาและมันเทศบด

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน

  • เนื้อย่าง 1 ชิ้น (1 กก.)
  • มันฝรั่งหวาน 800 กรัม
  • เนยกึ่งเค็ม 100 กรัม
  • ครีมหนัก 10 ซล
  • เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
  • 4 ช้อนโต๊ะล. พริกไทยป่น
  • 4 ช้อนโต๊ะล. เมล็ดงา
  • วิสกี้ 5 cl
  • ครีมเหลว 15 cl
  • เกลือพริกไทยสด

การเตรียมการ : 25 นาที - ทำอาหาร : 1 ชม. - ความยาก : ง่าย

เนื้อย่างชุบเกล็ดขนมปังและมันเทศบด

  • เปิดเตาอบที่ 180 ° C (th.6)

เตรียมน้ำซุปข้น:

ปอกเปลือกและล้างมันเทศ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในหม้อที่ใส่น้ำเกลือเย็น ๆ พร้อมเกลือหยาบ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม ท่อระบายน้ำ

เตรียมมันบดโดยบดมันเทศใส่เนย 50 กรัมเฮฟวี่ครีมและปรุงรส ควรมีลักษณะเรียบ

เตรียมเนื้อย่างชุบเกล็ดขนมปัง:

  • ละลายเนย 20 กรัม

ทาเนื้อย่างด้วยเนยละลายม้วนในเกล็ดขนมปังพริกไทยบดและงา

ละลายเนย 30 กรัมในกระทะร่อนเนื้อย่างทุกด้านอย่างรวดเร็ว จองกระทะโดยไม่ต้องทำความสะอาด ใส่เนื้อสัตว์ลงในจานในเตาอบนำเข้าเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที เอาเนื้อย่างห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ให้อบอุ่น

เทวิสกี้ลงในจานอบขูดก้นหลุมเพื่อเก็บน้ำผลไม้ปรุงอาหาร

เทครีมเหลวลงในกระทะที่สำรองไว้ใส่น้ำผลไม้ลงในวิสกี้ นำไปต้ม 5 นาที นำออกจากเตาและอุ่น ถ้าจำเป็นให้ส่งครีมไปทางจีน

แกะเนื้อย่างหั่นเป็นชิ้น ๆ (เก็บและเติมน้ำผลไม้ที่หั่นไว้ลงในซอส)

  • เสิร์ฟพร้อมมันเทศบดและซอส

คำแนะนำของเชฟ

คุณยังสามารถแต่งผักสีเขียวขนาดเล็ก