สูตรอาหาร

Veloutéพริกแดงเย็นปลาเสียบไม้ชุบเกล็ดขนมปังข้าวโพด


ฤดูร้อนประกาศการมาถึงของซุปเย็นและคาสปาโช่นี่คือสูตรเด็ดสำหรับVeloutéพริกไทยเคลือบและปลาเสียบไม้ชุบเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • 4 พริกไทย สีแดง
  • 1 หัวหอม
  • 1 กานพลูกระเทียม
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 50 ซล
  • สต็อกผัก 1 ก้อน
  • ปลาเนื้อขาว 400 กรัม (ฮาเกะปลาคอด)
  • คอร์นเฟลก 50 กรัมเช่นคอร์นเฟลก
  • ไข่ 1 ฟอง
  • แป้ง 50 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับveloutéพริกแดงเคลือบปลาชุบเกล็ดขนมปังกับเกล็ดข้าวโพด

ล้างพริกหั่นครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมและสับกระเทียม

ในจานหม้อปรุงอาหาร,

  • เท 1 ช้อนโต๊ะล. ถึง s น้ำมันมะกอก. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน
  • ใส่พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำตาลให้เข้ากันสักครู่
  • เทลงในน้ำนำไปต้มและแช่น้ำซุปผัก
  • เคี่ยวประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกัน,

  • หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
  • ตีไข่ลงในไข่เจียวในจานลึก
  • ในจานซุปอีกสองแผ่นเทแป้งที่ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเกล็ดข้าวโพด บดด้วยส้อม
  • ใส่ปลาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแป้งในไข่และในเกล็ดที่บดแล้ว
  • ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ

ผสมซุปพริกหวานอย่างละเอียด (ในเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมือ) ปล่อยให้เย็นและวางในตู้เย็น

ประกอบปลาเสียบไม้. เสิร์ฟซุปสดมากด้วยไม้เสียบ

ตัวแปร : ซุปนี้สามารถเสิร์ฟแบบร้อนได้ด้วย ปลาสามารถเปลี่ยนเป็นไก่หั่นเต๋าเนื้อสันในหมูหรือเนื้อลูกวัวก็ได้

© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian