เหล้าก่อนอาหารและทาปาส

อาติโช๊คบาปน่ารักของ Catherine de Medici

อาติโช๊คบาปน่ารักของ Catherine de Medici


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

สีขาวในบริตตานีหรือสีม่วงในโพรวองซ์อาติโช๊ค ได้รับเชิญให้เข้าร่วมโต๊ะอาหารตั้งแต่ศตวรรษที่ 16

ดูเหมือนไม่ได้มอง แต่ผักแปลก ๆ นี้คือ อาหารจานโปรดของ Catherine de Medici. มากจนคิดว่าตัวเองเสียชีวิตเพราะกินมากเกินไป

อ่าน:

  • การปลูกอาติโช๊คให้ดี
  • ประโยชน์และข้อดีของอาติโช๊ค

ครีมอาติโช๊คหมักกับถั่วขาว

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • อาร์ติโช้คหมักกระป๋อง 60 กรัม
  • ถั่วขาวกระป๋อง 240 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. หมัก
  • เกลือ 1 ช้อนชา

> ใส่อาร์ติโช้คและถั่วขาวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในเครื่องปั่น เติมน้ำดองและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง ใส่หม้อพักไว้ให้เย็น เพลิดเพลินไปกับขนมปังปิ้งกับขนมปังพิต้าโฮมเมด

> หากต้องการเปลี่ยนแปลงให้ผสมใบผักโขม 2 กำมือกับอาร์ติโช้คหมัก 100 กรัมชีสแพะสด 100 กรัมและเกลือเล็กน้อย

อาติโช๊คสำหรับบันทึก

อาติโช๊คมาจากทางตอนเหนือของอิตาลีซึ่งมีการเพาะปลูกในปี 1466 ไม้ยืนต้นชนิดนี้ได้มาจากพืชผักชนิดหนึ่งเกิดจากกระบวนการคัดเลือกโดยนักพืชสวนจากแอฟริกาเหนืออียิปต์หรือฝรั่งเศส 'เอธิโอเปีย.

อาติโช๊คนำมาจากฟลอเรนซ์ในกระเป๋าเดินทางของราชินีแห่งฝรั่งเศสในอนาคตอาติโช๊คได้รับชื่อเสียงในฐานะยาโป๊ที่ศาลของ Henry II

ปัจจุบันปลูกในบริตตานีโพรวองซ์และรูซิลลอนเป็นส่วนใหญ่

การอนุรักษ์ที่ละเอียดอ่อน

ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายนโดยทั่วไปมีอาติโช๊คสองประเภทบนชั้นวางของเรา

สีขาวส่วนใหญ่ปลูกในบริตตานีส่วนใหญ่มักรับประทานสุกนึ่งหรือต้ม

สีเขียวจาก Laon หรือ Macau จาก Gironde เป็นพันธุ์อาร์ติโช้คสีขาว

อาติโช๊คสีม่วงหรือ "พริกไทย" มีถิ่นกำเนิดในโพรวองซ์ หนุ่มสาวก็สามารถรับประทานดิบได้ ในลิ้นชักผักของตู้เย็นอาติโช๊คจะเก็บดิบได้สองสามวัน

เมื่อปรุงสุกแล้วการออกซิเดชั่นอย่างรวดเร็วอาจทำให้เกิดสารประกอบที่เป็นพิษ น้ำผลไม้ปรุงอาหารจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว อย่ารอช้าไปชิมกันเลย!

ม.บ.

เครดิตภาพ: Carrie Solomon